Meatloaf是道很容易做的料理，常見的外形狀就像條長形的土司麵包，把拌好的絞肉材料填入長條狀烤盤來烤。也可以不用模型，直接將拌好的絞肉，在大烤盤中塑成長形或圈形來烤。主要材料除了最常用的牛絞肉之外，亦可混用不同的肉類為材料，例如：豬絞肉、雞絞肉或火雞絞肉，做出口感不同的 Meatloaf。
材料
1 磅絞肉
1 片土司麵包
1/4 杯牛奶
1 個蛋
1/2 杯洋蔥細丁
1/4 杯蕃茄醬 (Ketchup)
1 湯匙烏斯特郡醬油 (Worcestershire Sauce)
1 茶匙芥末醬 (Dijon Mustard)
1/4 茶匙鹽
1/4 茶匙黑胡椒
作法
先預熱烤箱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) 。準備總重量一磅的絞肉，安琪拉常用 1/2 磅的牛肉，配上 1/2 磅的新鮮香腸絞肉 (Fresh Sausage)，可依各人喜好來搭配比例。把土司麵包撕成小塊泡在牛奶中，待軟化後再用手捏碎備用。
在大型的混合碗中先打散蛋汁，加入洋蔥碎、蕃茄醬、烏斯特郡醬油、芥末醬、鹽及黑胡椒，拌均後再加入絞肉及泡軟的麵包，用手把全部材料攪拌均勻。
把拌好的肉平均分成 12 等份，填入直徑 2 又 1/2 吋的杯形烤盤中，將肉餅表面及邊緣抹平整，入烤箱烤 20 至 30 分鐘，烤至絞肉變色熟透即可。
取出烤盤後在每個肉餅表面抹上 1/2 茶匙的蕃茄醬，或可視各人口味增減，即可趁熱食用。
註1：用杯形烤盤可以縮短烘烤時間，也可以選用長條形的烤盤來烤這道菜，但時間就需要加長。
註2：如用長條形烤盤來烤，為了較易完整取出，可先在烤盤中墊上一層鋁箔紙，由於牛肉本身油脂較多，可以不必抹油。
註3：用全瘦的肉做出來的肉餅口感可能會較硬，所以安琪拉較常選用 85% 脂肪的牛肉，再配上Fresh Sausage (新鮮香腸絞肉)，做出來的肉餅口感還不錯。
註4：洋蔥細丁的部份也可以用胡蘿蔔丁或芹菜丁來替換，可增添不同的顏色及風味。
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