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鹹肉炒鮮菇
材料：
客家鹹豬肉300克 辣椒2根 蔥2根 杏鮑菇300克 洋蔥半顆 蒜頭2瓣
調味料：
紹興酒2大匙 醬油1大匙 烏醋1大匙
做法：
1. 將鹹豬肉切條狀，洋蔥切絲，杏鮑菇切滾刀塊，蒜頭切片，辣椒切斜片，蔥切段備用
2. 乾鍋中放入鹹豬肉煸香煸至金黃後，爆香洋蔥、蒜頭和辣椒，熗入紹興酒，再放入杏鮑菇炒香後，加入淹過食材一半的水、烏醋和醬油拌炒均勻，再放入蔥段拌炒均勻即可完成
鹹肉蛋餅
材料：
客家鹹豬肉300克 香菜50克 蛋4顆
調味料：
干貝粉半大匙
做法：
1. 將鹹豬肉切丁狀，香菜切末，蛋打散後，一起放入碗中拌勻，再加入水和干貝粉攪拌均勻備用
2. 鍋中燒熱2大匙油，倒入拌好的蛋汁煎至兩面熟透即可完成
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