蔡小旺&葉小芊的小窩窩

【食譜】

奶油地瓜燒


材料：
3條中型地瓜
2大匙蜂蜜
2個蛋黃
2大匙奶油

作法：
1.將地瓜洗淨，用微波爐或是用烤箱烤熟，（也可以用蒸的，不過皮會比較濕不好操作，烤的會將甜味濃縮，口感較好較香）
2.將地瓜切半，挖出瓜肉，邊緣留0.3釐米，將瓜肉與1大匙蜂蜜1.5個蛋黃2大匙奶油一起用叉子攪碎，再填回瓜殼裡，整成尖尖的並灑少許芝麻在表面。
3.放進小烤箱，烤到表面稍微乾燥，取出刷上剩下的蛋黃在表面，繼續烤至金黃，出爐後再刷上蜂蜜即可。


附註：烤地瓜的方法，要看你的地瓜大小和烤箱溫度而定，
一般用180C烤大蓋四十分鐘到一個鐘頭，
我一般在烤麵包或是烤雞時會一起烤，烤完讓地瓜繼續留在裡面繼續悶也行，
這樣比較不浪費電，看它瓜肉縮小，表皮浮起變乾，竹籤容易穿入就是熟了！

用錫箔紙包著烤比較類似蒸的效果，烤完表皮會濕濕的，
如果要它像賣的一樣乾乾的表皮，
就不要包錫箔紙，可是小心汁液會流出弄髒烤箱，
另外選用粉質的地瓜也比較好吃，烤出來也不會那麼多水份溢流喔。