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【材 料】
A.洋蔥 1/2顆
五花薄片肉 50公克
冷凍熟烏龍麵 1人份
紅蘿蔔片 1片
油豆腐 1片
菠菜 適量
辛辣口味咖哩塊 25公克
牛奶 100㏄
B.蔬菜高湯 400㏄
淡色醬油 20㏄
味醂 20㏄
柴魚素 2公克
【做 法】
1.洋蔥切絲；五花薄片肉切適當大小；冷凍熟烏龍麵放入滾水中燙開，撈起瀝乾備用。
2.紅蘿蔔片、油豆腐燙熟；菠菜汆燙後放入冷開水中，取出切小段備用。
3.取一鍋，將材料B全部放入鍋中，混合煮勻後加入作法1的五花薄片肉，涮至肉片變白色，再放入洋蔥絲煮軟（中途若有浮末須撈除），加入辛辣口味咖哩塊輕輕攪拌均勻，續放入作法1的烏龍麵，起鍋前加入牛奶略煮一下。
4.取一碗，將作法3倒入，表面再排上作法2的紅蘿蔔片、油豆腐、菠菜段裝飾及增味即可。
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