。干貝苦瓜釀肉。－蔡小旺&葉小芊的小窩窩

Jan 16 Tue 2007 17:22
。干貝苦瓜釀肉。

菜名：干貝苦瓜釀肉
材料：
苦瓜 2條、豬絞肉300g、雞蛋1粒、薑末30g、蒜末30g、蔥花20g、糖1大匙、太白粉2大匙
綜合調味料 -鹽1小匙、雞粉1小匙、20度料理米酒1匙、糖1小匙、白胡椒粉少許、太白粉1匙、香油1匙

做法：
1.將苦瓜切成 3公分狀，再去除內部瓜籽
2.用熱水加入糖 1大匙汆燙數分鐘後撈出備用。
3.豬絞肉加入雞蛋、薑末、蒜末、蔥花及綜合調味料拌勻成苦瓜餡。
4.先將苦瓜圈內塗上一層太白粉，再將苦瓜餡塞入苦瓜?中
5.放入蒸籠內大火蒸 15分鐘。
6. 蒸完取出後，將蒸籠中剩餘的湯汁加入干貝絲，勾少許薄芡淋在苦瓜上即可。