。豬肉泡菜丼。－蔡小旺&葉小芊的小窩窩

【材　料】
豬五花薄片肉 100公克
韓式白菜泡菜 150公克
金針菇 1/2把
韭菜 50公克
蒜頭 2顆
雞蛋 2顆
麻油 1大匙
白芝麻適量
鹽少許
胡椒粉少許
白飯適量
【調味料】
醬油 15㏄
味醂 15㏄
酒 15cc
【做　法】
1.豬五花薄片肉撒上少許鹽、胡椒粉備用。

2.取一小鋼鍋，將調味料混合均勻；金針菇切蒂頭後再對切，洗淨瀝乾；韭菜洗淨切成3公分長段；蒜頭切片；雞蛋打散成蛋液備用。

3.取7吋平底鍋加入麻油燒熱後，放入蒜片炒香，再放入作法1的豬五花薄片肉以中火炒至變色續加入韓式白菜泡菜、金針菇拌炒均勻，淋入調味料煮約3分鐘入味，再加入韭菜段略煮一下，淋入蛋汁覆蓋於食材上，至表面呈半熟凝固狀即可熄火。

4.白飯盛入丼碗中，再將作法3移入覆蓋至白飯上，再灑上白芝麻即可。