蔡小旺&葉小芊的小窩窩

: : : : : 食材 : : : : :

茄子 50g

絞肉 20g
九層塔葉 4片
香菜 一大把
罐頭櫻桃 一杯
小蕃茄 數顆


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: : : : : 調味料 : : : : :

香油 少許
胡椒 適量
鹽 適量
麵粉 少許


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: : : : : 作法 : : : : :

1 將絞肉用香油、胡椒、鹽拌勻醃約10分鐘。
2 將茄子切成蝴蝶刀片備用。
3 將茄片沾上麵粉，中間夾上餡料絞肉，下油鍋炸至金黃，盛盤時擺上九層塔裝飾即可。
4 以香菜墊底，櫻桃、小蕃茄等擺盤。


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貼心小撇步：

• 炸茄餅時要用大火，茄子才不會吃油。