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菜名： 茶碗蒸
分類： 家常料理／日式料理
難度： 未知
材料：
全蛋一個、柴魚湯1又1/2 杓、鹽少許、味素少許、米酒（去腥用）、醬油（調色用）
做法：
材料打散，過濾，用大火蒸煮至上層凝固後改中火蒸熟，約八分鐘
補充：
如蛋中要加其他材料，如魚、蝦肉，必先用水川燙半熟
作螃蟹蒸蛋時，因螃蟹會出水，柴魚湯的比例可減少
出處（或提供者）《提供日期》：
Debbie Chen
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