蔡小旺&葉小芊的小窩窩

Mashed Potatoes 馬鈴薯泥

材料：　（約8人份）
紅皮馬鈴薯 4磅（未削皮），鹽 1小匙，奶油 1/4磅（一條），鮮奶油（heavy cream）半杯，白胡椒粉適量。

工具：　
手提電動攪拌器。


做法：　
1. 馬鈴薯去皮、切丁塊，放入湯鍋裡，注入水至蓋過馬鈴薯約3公分高度，加鹽，煮滾約20~25分鐘至熟透。把水濾掉，用手提電動攪拌器攪打成泥狀。
2. 混合奶油、鮮奶油、白胡椒，用強微波或用小鍋加熱至奶油融化且變熱，倒入馬鈴薯泥中繼續攪打至光滑即可。

愛廚注：　
1. 因為感恩節那天不好意思讓朋友們飢腸轆轆地等我為每一道食物拍照，所以沒有拍下個別的照片，請見諒!!　做出來的Mashed Potatoes就是圖片裡，火雞正後方的那鍋。
2. 馬鈴薯泥要趁熱吃比較好吃，所以建議不要太早做，保溫時間也不宜太長。
3. 紅皮馬鈴薯口感比較好，如果沒有，也可以用一般的馬鈴薯。

備註：　
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc