奶油培根義大利麵 Pasta Carbonara
材料： （4人份）
橄欖油 1大匙，奶油/butter 1大匙，培根/bacon切碎 2/3杯，蛋3個打散，牛奶2大匙(**可以多加4大匙heavy cream使味道更香濃，optional)，百里香葉/thyme (去除枝梗) 1大匙，Parmesan Cheese粉 2/3杯，鹽、胡椒適量。
dried Conchigoni Rigati（Jumbo Shells）或其他貝殼狀義大利麵 1磅（我用的是Bocconi Rigati，中型的貝殼）
做法：
1. 鍋子加熱橄欖油與奶油，放入切碎的培根，煎5分鐘至焦黃。
2. 將蛋打散，加入牛奶(**如果加heavy cream，也是此時加)、百里香葉，加點胡椒與鹽調味。
3. 煮義大利麵，約10~12分鐘，只要試吃時能咬斷、熟透沒有夾心就可以，不要煮得太軟爛喔。煮好後瀝乾水分。
4. 鍋子轉大火，將瀝乾水分的義大利麵與蛋汁倒入鍋裡和培根同炒，拌炒約30秒即可，（小心不要把蛋汁炒硬了）倒入1/3杯cheese粉拌勻，盛盤後再把剩下的cheese粉撒在表面即可。
愛廚注：
1. 這是奶香味較重的醬料，也是一般義大利餐廳很常見的一種義大利麵喔!!下次去餐廳吃飯記得留意一下，看看和自己做的有什麼不一樣？
2. Heavy cream(鮮奶油)在材料行有售﹔海外朋友可在西式超市的鮮奶冷藏櫃找到，包裝與一般鮮奶類似。
3. Parmesan Cheese粉不需冷藏，所以在超市的調料貨架附近。海外的朋友可在一般超市的一般貨架買到，可能不好找，要問一下。我這裡的超市是和酵母yeast放在一起。
4. 新鮮百里香葉在國內可能不好買，如果買不到可以用乾燥的代替。海外的朋友可以在一般超市的新鮮蔬菜專櫃買到。
備註：
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
材料： （4人份）
橄欖油 1大匙，奶油/butter 1大匙，培根/bacon切碎 2/3杯，蛋3個打散，牛奶2大匙(**可以多加4大匙heavy cream使味道更香濃，optional)，百里香葉/thyme (去除枝梗) 1大匙，Parmesan Cheese粉 2/3杯，鹽、胡椒適量。
dried Conchigoni Rigati（Jumbo Shells）或其他貝殼狀義大利麵 1磅（我用的是Bocconi Rigati，中型的貝殼）
做法：
1. 鍋子加熱橄欖油與奶油，放入切碎的培根，煎5分鐘至焦黃。
2. 將蛋打散，加入牛奶(**如果加heavy cream，也是此時加)、百里香葉，加點胡椒與鹽調味。
3. 煮義大利麵，約10~12分鐘，只要試吃時能咬斷、熟透沒有夾心就可以，不要煮得太軟爛喔。煮好後瀝乾水分。
4. 鍋子轉大火，將瀝乾水分的義大利麵與蛋汁倒入鍋裡和培根同炒，拌炒約30秒即可，（小心不要把蛋汁炒硬了）倒入1/3杯cheese粉拌勻，盛盤後再把剩下的cheese粉撒在表面即可。
愛廚注：
1. 這是奶香味較重的醬料，也是一般義大利餐廳很常見的一種義大利麵喔!!下次去餐廳吃飯記得留意一下，看看和自己做的有什麼不一樣？
2. Heavy cream(鮮奶油)在材料行有售﹔海外朋友可在西式超市的鮮奶冷藏櫃找到，包裝與一般鮮奶類似。
3. Parmesan Cheese粉不需冷藏，所以在超市的調料貨架附近。海外的朋友可在一般超市的一般貨架買到，可能不好找，要問一下。我這裡的超市是和酵母yeast放在一起。
4. 新鮮百里香葉在國內可能不好買，如果買不到可以用乾燥的代替。海外的朋友可以在一般超市的新鮮蔬菜專櫃買到。
備註：
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
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